毛髪混入防止
毛髪混入防止策としては、
粘着シートのコロコロが規模に関係なく実施出来る方法。
コロコロする前に気をつけたいこと。
調理衣はまず頭を覆うものから。ネット・帽子をかぶる。
耳かけタイプのマスクは先に。頭にかけるタイプはここで。
（マスクの装着に際して、髪が落ちてくることがある。）
それから白衣を着る。
コロコロは二人セットで互。
何回使ったか判るようにコロコロを掛けておく場所を決めて
延べ三回使ったら新しいシートにする。
就業前はもちろん、作業中も毎日時間をきめて定期的に実施。
規模が大きくなると、エアーで除去する設備がある。
ここを通らないと、厨房や工場に入室出来ない設計。
- 最終更新:2008-09-30 11:43:43